Lust auf etwas Süßes zum Frühstück oder für zwischendurch? Diese Dinkelrosinenbrötchen sind perfekt dafür! Sie sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Brötchen. Mit dem nussigen Geschmack des Dinkels und der Süße der Rosinen sind sie ein echter Genuss. Hier zeige ich dir, wie du sie selbst backen kannst.
Zutaten:
500 g Dinkelmehl
300 ml Milch
½ Päckchen Frischhefe
150 g Zucker
½ TL Salz
100 g Rosinen
Zubereitung:
Teig vorbereiten: Gib alle Zutaten – Dinkelmehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Rosinen – in eine große Schüssel. Knete die Mischung so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen: Stell ein großes hitzebeständiges Gefäß mit 1 bis 2 Litern Wasser auf den Boden deines Backofens. Heize den Backofen auf 50 Grad vor. Schiebe die Schüssel mit dem Teig in den Ofen und lass ihn dort 20 Minuten gehen. Der Teig sollte in dieser Zeit deutlich aufgehen.
Brötchen formen: Nimm den Teig aus dem Ofen und knete ihn nochmals gut durch. Falls der Teig noch zu klebrig ist, kannst du etwas Mehl hinzufügen. Forme aus dem Teig 10 gleich große Brötchen und lege sie auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech.
Letzte Gehzeit: Decke die Brötchen mit einem Tuch ab und lass sie weitere 10 Minuten im Backofen gehen. In der Zwischenzeit kannst du den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Brötchen backen: Nimm das Backblech aus dem Ofen, sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat. Bepinsel die Brötchen mit Eigelb, um ihnen eine schöne goldbraune Kruste zu verleihen. Backe die Brötchen auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Jetzt hast du duftende, frisch gebackene Dinkelrosinenbrötchen, die perfekt zu Marmelade, Honig oder einfach pur schmecken. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Start in den Tag oder ein süßer Snack für zwischendurch. Viel Spaß beim Backen und Genießen!